12月16日，上海张江长泰广场迎来了“鱼酷×光明渔业：强强联手，迈向高品质活鱼烤鱼新纪元”战略合作发布会的璀璨启幕。鱼酷活鱼烤鱼创始人暨董事长陈世宏及光明食品集团上海农场有限公司党委书记、董事长何为志来到现场，共同讲述“活鱼烤鱼”背后的故事。在现场多家媒体见证下，鱼酷活鱼烤鱼执行董事暨总经理洪人刚和上海农场党委副书记、总裁严文亮共同将跃动着鲜活生命力的基地直供鮰鱼，送入鱼酷独有的 “活力渔场”造型鱼缸内，两大行业领头羊自此正式达成战略合作。
作为华东地区最大的高标准水产养殖基地，光明渔业拥有水产基地8万亩，年产淡水鱼约3万吨，一直以提供“安全、健康、优质”的水产品为己任。此次合作也标志着鱼酷在华东地区活鱼供应链的合作模式升级。未来，双方将在品质提升、供应链数字化发展等方面持续展开深度合作，共同推动烤鱼行业健康发展，树立行业品质标杆。
鱼酷坚守“活鱼现选现烤”让顾客眼见为实
鱼酷活鱼烤鱼创立于2005年，从创立第一家店开始就坚持“活鱼现选现烤”的方式，给顾客眼见为实的鲜活体验。
19年来，鱼酷始终不改对高品质食材的极致追求，坚持“鱼酷，用的是活鱼”的定位，并不断持续投入于此。
走进鱼酷活鱼烤鱼餐厅，首先映入眼帘的就是鱼酷标志性招牌“活力鱼缸”。每位消费者进店，都可以亲自挑选活鱼，由工作人员现场捞鱼，交给厨师高温烤制。从选鱼到上桌，全程公开透明。这种前所未有的开放度，不仅让消费者吃得放心，更能感受到鱼酷对于品质把控的严谨态度。
“我们有一个独特的活鱼节，已经连续办了七届，每年都会有‘ 猜鱼重‘活动，免费送上万斤鱼。”鱼酷活鱼烤鱼总经理洪人刚提到。
（图片2：鱼酷门店图）
不仅在食材品质上坚守初心，在风味上，鱼酷更是独具匠心。高频的口味更新，特别的食材搭配，给足消费者新鲜感。原创招牌口味正宗荔枝香辣烤鱼，采用自然发酵30个月的郫县豆瓣酱、漳州特产乌叶荔枝，拥有国家专利号认证（专利号：ZL 2024 1 0488422.1），畅销十余年，销量遥遥领先。有孜有味、金奖青花椒鲜麻等口味烤鱼也广受好评。
光明渔业，鱼酷安心之选
在现场热烈的掌声中，鱼酷活鱼烤鱼总经理洪人刚和光明渔业执行董事、法人代表王军共同落笔，签署了战略合作协议。此次强强联合，不仅是基于两大行业翘楚对活鱼现烤市场趋势的敏锐洞察，谋求资源互补，更展现了双方共同致力于提升消费者消费体验，提升行业标准化进程的决心与实力。
（图片3：配战略合作签约配图）
鱼酷董事长陈世宏发言指出，为构建鱼酷在华东市场的高品质活鱼供应链，鱼酷和光明渔业达成几点共识：
首先，从源头开始，严把鱼苗筛选关。鮰鱼的鱼苗有多种，因此鱼苗这一关要严格把控。光明渔业有鮰鱼的苗种基地，我们双方会一起筛选健康优良的鮰鱼鱼苗，可以这么说，我们的鱼苗都是根正苗红的。
（图片4：配陈董现场发言配图）
其次，从过程管理，搭建溯源体系。
光明渔业已经有智能化管理的养殖系统，主打一个科学、放心，在这里通过追溯码可以查询“鱼苗-养殖-捕捞-运输”的详细信息，包括水质检测、巡检、抽样，都有记录。
还有一点最关键，从检测严控，保障食品安全。一条鱼从出生到餐桌，要经历多重检测工序：鱼苗进塘前要检测，养殖中要定期检测，出塘前还要检测等。
（图片5：配何董现场发言配图）
光明集团上海农场党委书记、董事长何为志也在发布会现场发言表示：为了确保活鱼能够以最鲜活的状态送达鱼酷门店，光明渔业采用专业的水车全程配送。运输过程配备了液氧增氧设备，为鱼类提供充足的氧气供应，确保鮰鱼在水中能够自由呼吸。同时，还利用冰块进行物理控温，确保水车环境适宜，活鱼能够以最鲜活的状态送达门店。
优势互补，共谋发展
随着一声声祝福,鱼酷&光明渔业战略合作发布会完美落下帷幕。此次合作对于双方来说，都是一次双赢的选择。
对于鱼酷而言，与光明渔业的合作意味着将拥有更加稳定的高质量活鱼供应源头，确保鱼酷门店在食材供应上的稳定性和及时性，有效降低因季节、市场供需关系等影响因素带来的供应风险。同时，高品质的活鱼原料将为鱼酷华东市场的上海及南京餐厅提供优质的食材基础，保障烤鱼菜品的口感始终如一。
（图片6：配光明渔业鱼塘图）
同样，对于光明渔业而言，与鱼酷的合作则为其产品打开了更广阔的市场空间。鱼酷作为在全国具有市场影响力和消费者基础的餐饮品牌，其门店遍布多个城市和地区，拥有庞大的消费群体。通过与鱼酷合作，借助鱼酷的销售渠道和品牌影响力，光明渔业得以更大范围的展示其先进的养殖技术，也能将优质产品推向更多的消费者，让越来越多的人吃上来自光明的鲜活生态鱼，进一步提升品牌知名度和市场占有率。
未来，双方将共同致力于构建稳定、可持续的高品质活鱼供应链，为消费者提供更加安心、美味的消费体验。相信双方也必将通过技术创新和模式创新推动行业的健康发展，为活鱼现烤行业的繁荣做出贡献。
